이거 해보신 분?
게시글 주소: https://iu.orbi.kr/00071265347
갈비찜 레시피
갈비는 사방 5㎝ 크기로 썰어 기름기를 제거한다.
기름기를 없앤 갈빗살에 칼집을 낸 다음 찬물에 30분~한 시간쯤 담가 핏물을 빼주고, 혹시 모를 절단 과정에서 섞인 뼛가루나 뼛조각을 제거해준다. 이 핏물 빼는 과정을 속성으로 하고 싶으면, 한 번 끓여 데치는 거로 대체해도 되긴 된다.
끓는 물에 핏물을 뺀 갈비와 토막 낸 양파·파를 넣어 속까지 익을 때까지 삶아낸다. 중간에 젓가락으로 고기를 찔러보아 핏물이 나오는지 확인한다. 핏물이 나오면 고기가 덜 익은 것.
고기가 익으면 체에 받친다. 이 국물은 걸러서 지저분한 것을 제거하고 양념장의 육수로 이용한다.
육수에 간장·설탕 등 양념장 재료를 섞는다.
삶아낸 갈빗살에 양념장을 반만 넣어 끓이고, 도중에 마늘·파·양파를 넣고 조린다.
조림 국물이 반쯤으로 줄면 반 정도만 익힌 당근·밤과 은행, 나머지 양념장을 넣고 조린다
0 XDK (+0)
유익한 글을 읽었다면 작성자에게 XDK를 선물하세요.
-
단돈 3만원에 1
손에 수갑채우고 밧줄로 묶어서 저를 가져가실분? 3만원예 팔아요
-
일부러 내가 잘하는 과목 나보다 못할거 같은 선생에게 과외받으면서 내가 선생을...
-
시대인재 미적 1
시대인재 미적분 라이브로 들으려는데 강기원 김현우 박종민 중에 누가 좋나요?...
-
신택스랑 병행할 주간지 ㅊㅊ좀요.. 수능루틴 양 뒤지게많다길래 제 실력으로 뚫을...
-
과외 문의 2
수업 제안 받았을 때 이성인데 거의 30살이시면 함? 어케하심
-
문과 다 되는 점수였나요..? 텔그에서는 영문과도 40프로대였는디ㅜㅋㅋ
-
롤 된다 1
ㅇㅇ
-
fx -> f를 x에 대한 편미분 (y 상수취급한 후 미분) 사진의 공식을...
-
취업 로씨행 등에서 메리트는 똑같지않음?
-
항상 그랬음 직접 빼고 더하고 곱하고 어쩌구보단 대충 계산하고 데이터베이스에서...
-
여태 영어공부를 안해서 어떻게 공부를 해야할지 감이 안잡힘 단어나 미친새끼마냥...
-
암산 왤케 잘함 4
저능아라 울었어
-
수능 만점자도 하지말라고 하네요
-
질문받습니다 6
기부니 좋습니다
-
고양이 6
너무귀여워
-
친구들이랑 노래방 가서 이거 불러주면 기립박수 나옴뇨
-
아님 그냥 내가 저능아인가..
-
언 확 생윤 윤사 백분위 97 98 2 99 99면 충분히 cc어도 뚫음?
-
작년에는 연 이 중 경 건 (한국사최저떨) 고 (4합8도못맞춤) 이렇게 썻는데...
-
영어는 모르겠다 ㅋㅋ
당면 빼목으셨어
저장해놓고 요리 도전할때 써먹을게요
해줄까
내가 더 잘할 거 같아..
ㅡㅡ